給食について

＊普通食＊

給食センターで調理され、学校に届けてもらった給食です。教室で一口大にカットしてから食べることが多いです。

＊後期食＊

特別調理食の中で一番普通食に近い食形態です。基本的に圧力鍋で加熱しているので、センター食よりも軟らかめです。

この日は、さつまいもスティックを手作り豆乳プリンに代替しています。（右奥）

＊中期食＊

後期食をフードプロセッサーなどで細かくしたものです。汁物は具と汁に分け、具材を細かくしています。汁には、介護食用ウルトラ寒天を混ぜ「汁ゼリー」を提供することもできます。

真ん中手前のものはとろみスープといい、だし汁にでんぷんを加えてとろみをつけたものです。細かい食材をまとめたり、口の中をさっぱりさせてくれます。

ごはんは、おかゆにしています。

＊初期食＊

中期食をミキサーにかけ、粒のないペースト状にしたものです。

ごはんやパンは、酵素入りゲル剤を加えてミキサーにかけ、なめらかなおかゆゼリー・パンがゆゼリーにしています。