野菜の納豆和え・切干大根のみそ汁
＜野菜の納豆和え＞一人前分量
人参 7g ・白菜 20g ・ほうれん草 12g
ひきわり納豆 5g・ 糸花かつお 07g
＜調味料＞濃口醬油2g砂糖 1g
人参、白菜、ほうれん草を食べやすい大きさに切って茹でます。
茹でた野菜と調味料を合わせます
できあがりです。
子どもたちに人気の副菜です。納豆はたんぱく質やビタミンkなど栄養が豊富に含まれており、積極的に摂りたい食材ですね。
＜切干大根のみそ汁＞一人前分量
切干大根 3g ・人参 5g ・うす揚げ 3g
青ねぎ 3g ・かつおだし 80cc ・みそ 6g
切干大根は水で戻します。うす揚げは油抜きし、千切りしたニンジンと一緒にかつおだしで煮ます。
具材がやわらかくなったら、みそで味を調え
小口切りにしたねぎを入れます。
できあがりです。
乾物は栄養も風味も凝縮されています。切干大根はカルシウム、食物繊維が豊富で煮物だけでなくみそ汁の具材としても良いです。独特のにおいも気にならず旨味となり、子どもたちもおかわりするほどです。
野菜がたっぷり摂れておいしい献立を紹介しました。ご家庭で試してみてください。