柿とりんごの春巻き
園でたくさんの姫りんごが採れました
春巻きの材料のりんごと柿です
姫りんごは八分の一に切り芯と種を取りグラニュー糖を加えてコトコト炊いていきます
りんごと柿はグラニュー糖を加えてスチームコンベクションでやわらかくします
（これで110人前）
りんごと柿を炊いたものを春巻きの皮で巻いて油で揚げます
お皿に盛り付け粉糖をかけて
姫りんごのコンポートを添えました
園庭で採れた姫りんごの炊きあがり
甘くて美味しいです
柿とりんごの春巻き（一人前）
春巻きの皮1枚
柿30g
リンゴ30g
グラニュー糖2g
サラダ油6g（揚げ油）
小麦粉1g 少量の水で溶く
（春巻きの皮の巻き終わりをとめる用）
粉糖少々
保育所の園庭では季節ごとにいろいろな野菜や果物がたくさん採れます。
子どもたちは水やりをして生長を楽しみに待ち、収穫を迎えます。
収穫した野菜や果物は手で触れ、鼻でにおい、色や形を確かめ、食べて…五感で味わうのです。
調理室に「たくさん採れたよ」と持ってくる子ども達とのやりとりも楽しみの一つです。
旬の食べ物を美味しく調理して子ども達の丈夫な体作りのお手伝いができるようにがんばっています。